Je sais pas s'il y a vraiment un "meilleur animé de tous les temps", mais il y a très certainement des animés "fondateurs" : Evangelion, Code Geass pour ne citer qu'eux.
Y'a pas de meilleur, c'est pour ça que je dis "considéré comme" tel. Evangelion est aussi le premier à m'être venu à l'esprit, Code Geass/Death Note/FMA B. sont ultra-populaires mais je pense pas qu'ils aient été aussi influents.
C'est pas toi qui m'avait conseillé Nodame Cantabile ?
Si oui, tu peux me dire dans quel ordre je dois les regarder, entre Finale, Paris-hen... J'trouve pas de référence.
Ils pouvait pas appeler ca Saison 1 2 ou 3 
Cantabile => Paris-hen => Finale, avec quelques épisodes spéciaux entre-temps. Le plus simple c'est de passer par MyAnimeList, ça t'indique ce qui se déroule avant, après ou en parallèle de l'anime que tu veux regarder.
