Mdr très bon au niveau scénaristique c'est très vague tu cherches quoi comme type d'anime aussi
En gros le genre d'anime qu'on oublie pas de sitôt, c'est assez vague je sais mais ça peut être n'importe quel genre du moment qu'on se dise pas dès le premier ep que "c'est de nouveau un anime de ce genre sans aucune saveur". Le genre de séries où on se retrouve scotchés tout au long de la saison, comme un bon livre qui vaut vraiment la peine d'être lu
Je préviens tout de suite je cite des séries sans me soucier de si c'est très connu ou non et sans trop détailler les intrigues vu ce que tu cherches ça me semble correct.
Déjà des trucs comme Dennou Coil ça pourrait te plaire c'est du cyberpunk soft qui sert juste à mettre en avant un cast de persos super bien écrits. Aussi ce sont tous des gosses (!)
Après t'as des animes comme Tatami Galaxy ou Planetes qui utilisent un squelette Slice Of Life pour raconter des histoires brillantes et vertigineuses. En pur Slice Of Life Arakawa Under The Bridge est très bon mais dure que deux saisons alors que le manga est bien plus long (mieux vaut lire les scans du coup).
Après si t'as pas peur des trucs qui ont l'air cucul au premier abord, Lady Oscar niveau scénar et personnages c'est de l'or. Genre, un niveau au dessus de ce que j'ai cité avant. Mieux vaut regarder en sub qu'en dub par contre. Dans la même veine t'as des perles comme Revolutionary Girl Utena, Princess Tutu (les 3-4 premiers épisodes peuvent avoir l'air très tarte-à-la-crème, mais c'est pour mieux installer la suite de l'intrigue), Madoka (duh), et à la rigueur Ashita no Nadja.
Si t'aime les anime avec des styles graphiques forts mais pas que, Gankutsu-ou (c'est basé que trèèèès vaguement sur Le Comte de Monte-Cristo, l'histoire est très bonne) et Mononoke ça pourrait t'intéresser.
Après pêle-mêle ya aussi des animes comme Paranoia Agent (mais est-ce encore utile de le citer ??), Baccano! (idem), Azumanga Daioh (best slice of life), Fruits Basket (c'est cucul mais balekouy), Tiger And Bunny, Narutaru (c'est très perturbant et bonne chance pour trouver la bonne version de l'anime en ligne mais ça vaut le coup)...