MAD KITCHEN - /!\ Mettez de la folie dans vos petits plats /!\

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Ordairu

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01 mars 2013, 23:34
http://civilisation2.org/blog/2012/04/20/manger-de-la-viande-a-permis-lexpansion-humaine/

Tenez, lisez même si c'est pas vraiment dans le sujet, les expériences menées sont assez instructives.

Orda, pour ce qui est de la lactation, il me semblait que c'était lié à la prolactine, sécrétée notamment par la stimulation des glandes mammaires lors de la traite. En tout cas, bien qu'ayant de la famille dans le "business", j'ai jamais eu vent de ces injections. Si tu as un article ou quoi, je suis preneur.

Tiré de la vidéo de Gary, j'ai pas d'article sous la main

Oui la viande a permis l'expansion humaine, mais je pense qu'arrivé à un stade on doit s'en défausser
C'est la même chose avec le pétrole ou l'esclavage des noirs

Vieille chatte

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01 mars 2013, 23:34
http://www.vegplanete.com/

le lien d'ordairu suffit largement si vous voulez des arguments viables

ICSVE

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01 mars 2013, 23:35
Je vais chercher ça

Vassily Kandinsgruy

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01 mars 2013, 23:35
Pierre : Bah ça dépend cque t'entends par grillade, des grillades ça peut s'faire sur un barbuck :°

Ivy Maital

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01 mars 2013, 23:38
Pour moi une grillade c'est une grosse pièce de viande qui cuit, de mémoire et par ma (petite) expérience c'est plus de la lamelle chez le coréen.

Vassily Kandinsgruy

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01 mars 2013, 23:38
ah oui c'est pas des gros pavés viandes oui en effet
de ce point de vue là c'est pas pareil que les grillades à la française p-e ouais
« Modifié: 01 mars 2013, 23:40 par Ulquiorra »

valentin buck

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01 mars 2013, 23:41
C'est ironique Ulqui? Parce que je fais pas confiance à une communauté qui mange des méduses
ça se boit pas une méduse ?

Vassily Kandinsgruy

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01 mars 2013, 23:42
Je sais pas mais eux au moins ils luttent contre les espèces invasives tout en se sustentant, si ça c'est pas penser à notre avenir ! :v

ICSVE

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01 mars 2013, 23:43
C'est ironique Ulqui? Parce que je fais pas confiance à une communauté qui mange des méduses
ça se boit pas une méduse ?
Mdr ben voilà, déjà y'a rien à manger, en plus ça à l'air berk



Pierre, c'est assez cher les restos argentins, ça tourne autour de 25-40€ pour manger convenablement, c'est quoi ton péruvien?

Ivy Maital

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01 mars 2013, 23:46
C'est un peu un truc de hippie dans lequel on bouffe des légumes en majorité mais c'est pas mauvais. Sinon c'est vers Luxembourg/Panthéon.

Après le coréen que je connais fais la formule midi a 14h avec entrée, plat, accompagnement, boisson.

ICSVE

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01 mars 2013, 23:48
Ben tiens la prochaine fois faudrait qu'on aille chez mon pote. Son resto est à Vincennes, c'est un chinetoque sympa, pour 9€ t'as un buffet à volonté le midi

Vieille chatte

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01 mars 2013, 23:49
cc pk vous continuez à faire dériver le topic alors qu'il y a un topic 'votre bouffe en live' ?

faer

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02 mars 2013, 00:04
Ouais ok, c'est un stimulus quoi, mais la plupart des vegans font des distinctions chelous sur ce genre de truc, bref

sinon juste comme ça, même si perso je m'en fous un peu, quand on produit de la viande on doit nourrir une bête, et pour la nourrir on produit de la bouffe qu'on pourrait consommer directement, ce qui, au niveau mondial, représente un gâchis assez conséquent.

ensuite faut aller plus loin que son petit individualisme pseudo-éclairé et comprendre qu'une démarche nette comme le végétalisme crée une tension sur la consommation globale de viande et les représentations qui y sont affiliées. Sans ces "extrémistes idéologues", même certaines questions modérées n'auraient pas émergé, c'est un rapport de force et celle qui s'applique dans le sens de l'industrialisation alimentaire se rapproche d'une attaque biologique massive, suffit de mater les ricains qui sont à l'image des bœufs bourrés d'hormones qu'ils bouffent à longueur de journée, sans parler du sucre industriel qui, consommé à forte dose, devient un véritable instrument de terreur par le stress immense infligé à l'organisme.

Vous arrivez ici en voulant absolument vous prémunir d'une logique de masse, d'une idéologie, mais vous passez complètement à côté des enjeux, au fond on s'en fout de vous, il ne s'agit pas de vous, c'est un programme, et beaucoup de gens ont besoin que ça soit aussi violent, parce que même si en fait la plupart finissent par faire des entorses au moins ils en sortent transformés, cette violence les a un peu façonnés. Vous ne savez pas raisonner en "gens", vous êtes là à essayer de produire des valeurs universelles à partir de votre petit moi, et si encore vous étiez exceptionnels je vous donnerais du crédit, mais vous êtes des "gens", malheureusement coincés dans un rêve d'aristocrates décadents qui ont voulu transformer le monde en maison de repos à leur goût d'hommes fatigués. "Foutez-nous la paix, gouvernez-vous vous-même" qu'ils ont dit les vieux. C'est à dire : soyez un bon troupeau, doutez de tout pour ne jamais prendre de décision, soyez tempérants pour ne jamais faire de vagues, et apprenez les secrets du bonheur, "un peu de poison pour avoir des rêves agréables, et beaucoup de poison enfin pour avoir une mort agréable".

bonne nuit  :-*
« Modifié: 02 mars 2013, 00:08 par faer »

Kotaro

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02 mars 2013, 00:11
faer je t'aime

Free reb

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02 mars 2013, 01:36
Ce topic m'aura bien fait rire, merci.

Rat si beau

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02 mars 2013, 01:51
Putain

cc pk vous continuez à faire dériver le topic alors qu'il y a un topic 'votre bouffe en live' ?

Vieille chatte

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02 mars 2013, 02:41
tu bois quoi en temps normal ? Oo chez moi à part du jus d'orange & de l'eau, je bois strictement rien mdr
ce midi j'ai improvisé un plat délicieux, après être revenu du marché
déjà, pour 17€, je me suis acheté :
- 200g de curry
- un gros sachet de peanuts
- un kilo de courgettes
- un kilo de clémentines
- cinq ou six bananes
- deux kiwis
- deux grosses aubergines
- un gros poivron rouge
- un gros poivron vert
- un kilo de tomates

qu'on me dise ensuite que les légumes sont chers. en plus la plupart des produits sont origine france, espagne ou maroc (à part les bananes, ça venait de côte d'ivoire :/ )

je me suis fait cuisiné un plat de chef avec :
- 2 courgettes
- une aubergine
- une tomate
- une demi-brique de coulis
- deux échalottes
- des épices (poivre, cumin, sel, curry, thym)
- des restes de pâtes (une grosse poignée de coquillettes) d'hier
- des pois chiche qui traînaient dans un bocal (j'ai mis 200g de pois chiche)

comme je n'avais qu'une poêle anti-adhésive, j'ai commencé par cuire l'aubergine que j'ai coupée en rondelles (5mm environ), après les avoir tapissées d'huile d'olive, & j'ai fait cuire à feu moyen puis doux pendant 7 minutes de chaque côté
ensuite je les ai mises de côté, j'ai remis un peu d'huile d'olive & ai cuit des bâtonnets de courgette, assez épais (t'façon ça réduit pendant la cuisson), avec les échalotes hachées, pendant une dizaine de minutes pour que les courgettes restent un peu croquantes (j'avais au préalable enlever un lambeau de peau sur deux, pour que ce soit meilleur, puis je les ai mises de côté
j'ai mis pendant dix minutes mes pois chiche, ma tomate coupée en demi-tranches & mon coulis de tomate, à feu doux, couverts pendant la moitié du temps
finalement j'ai remis les aubergines & les courgettes, j'ai mis tous mes épices & j'ai mélangé puis ai laissé mijoter trois minutes à feu doux

il me reste plus de la moitié alors que je me suis fait un festin de roi ce midi

tiens jimmy, p'tite poêlée à la sauce k_mas

faer

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02 mars 2013, 09:12
Ok, donc je vais donner quelques recettes végétaliennes et quelques tricks, tant qu'à faire :

Un autre type de burger vegan, sans oeuf celui-là : des pains burger (bonne qualité, éviter le pain blanc), pour le steak faire sauter du seitan (pour un effet nugget) ou des protéines de soja, une sauce de votre choix (les herbes c'est le bien), un peu de laitue et des tranchounettes de tomates fraiches, du confit d'oignon si vous voulez relever un peu le goût, et du fromage végétal ( pas forcément évident à trouver mais ça se démocratise pas mal sur Paris avec possibilité de se faire livrer pour le reste du territoire, cf http://www.unmondevegan.com/index.cfm en particulier le fondant de Vegusto, même si c'est cher je vous le concède )

Tarte aux champignons goût umami :
émincez un oignon/ail/échalote au choix (ptite préférence pour l'ail), mettez à mijoter à feu doux dans de l'huile d'olive,
ajoutez des champi frais (une bonne dizaine) en lamelles, faites revenir le tout jusqu'à ce que les champi soient bien imprégnés
déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte (beurrez un peu si pas en silicone), versez les champi+whatever
mélangez environ 15 cl de boisson végétale de votre choix (la boisson de riz est la plus passe-partout en cuisine à mon sens, moins de goût à condition d'éviter la Bjorg), une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine, et environ 10-15g (une tranchounette) de pâte miso (ingrédient qui favorise le goût umami), jusqu'à ce que ça donne quelque chose d'homogène (rajoutez du liquide si c'est trop pâteux, ou inversement pour la fois suivante si trop liquide)
versez le tout dans la tarte, et enfournez pendant 40 minutes à 180° dans un four à chaleur tournante (200° pour classique), et rajoutez un peu de thym à la fin.
 
:haulas:
« Modifié: 02 mars 2013, 09:30 par faer »

Rat si beau

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02 mars 2013, 14:04
merci bordel !

(ah et ça fait un moment que je prends le steack végétarien au subway. j'avais des apriori mais en fait c'est super bon et en plus je n'ai plus à culpabiliser. voilà ça sera ma seule intervention.)

Rat si beau

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02 mars 2013, 14:33
Bon j'ai actualisé le topic avec les recettes de Satané et Faer

merci de votre contribution, et surtout n'oubliez pas de nous faire part de vos tentatives !

L'index du patron

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02 mars 2013, 14:58
Oui Val c'est difficile ici de trouver des petits agriculteurs, tout se trouve à des milliers de km alors quand t'as pas de voiture/t'es étudiant c'est mort.

Après Thomas, je suis content pour toi et Marion de changer d'un jour à l'autre vos habitudes de vie. Moi j'ai pas cette envie, je mange déjà bien et j'ai toujours mangé bien avec mes parents, je continuerais à manger un peu de viande 2 fois dans le mois et du poisson (salut le bon hamburger juteux) Je me limite juste à ne plus acheter indus.

J'ai encore tout l'alcool de la veille dans le sang, j'ai failli parti sur un speech 'et puis merde on chasse depuis les hommes de cro-magnon vous allez pas me faire chier si je perpétue l'histoire humaine' mais c'était nul.

Alki

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02 mars 2013, 15:04
La viande <3

faer

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02 mars 2013, 15:07
ça me fait penser, pour ceux qui n'ont effectivement pas vraiment les moyens/le temps/la motivation d'aller chercher les bons produits, il y a de plus en plus de Coop un peu partout en France, qui en général proposent un service de livraison passé un certain seuil quantitatif, ce qui peut être un peu relou mais il suffit de s'organiser entre le périssable et le non périssable pour espacer les commandes en les regroupant, sachant qu'en général ces Coops ont une offre assez diversifiée allant jusqu'aux produits ménagers.

Et ça ne s'adresse pas seulement aux vegans, il y a aussi de la bonne viande bio élevée en plein air au contact des papillons et abattue par des bisounours.

Vieille chatte

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02 mars 2013, 17:18
Merci pour les recettes Faer, j'vais essayer d'aller faire des courses dans la semaine & faire la tarte aux jampijons le weekend prochain :v ça a l'air trop bon & j'kiffe sa mère les jampis.
Au fait tu vis seul ou accompagné ? psk pas mal tes recettes, c'est rare qu'un étudiant mâle sache cuisiner & s'intéresser à ce qu'il mange :v !

L'index du patron

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02 mars 2013, 17:25
Pierre faudrait qu'on trouve un resto argentin, il parait qu'ils font les meilleurs grillades du monde  :o
Véridique.
J'avais un pote argentin, limite il mange que de la viande midi et soir. Mais putain de viande bien cuisiné.

Shining

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02 mars 2013, 17:28
à chaque fois que je passe ici, j'ai envie de manger un dinosaure

merci faer :3

Rat si beau

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02 mars 2013, 17:49
je t'en prie..

Shining

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02 mars 2013, 17:55
Jtm aussi Jim pour avoir fait ce topic. :-[

Rat si beau

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02 mars 2013, 18:02
je t'en prie..

faer

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02 mars 2013, 18:05
Merci pour les recettes Faer, j'vais essayer d'aller faire des courses dans la semaine & faire la tarte aux jampijons le weekend prochain :v ça a l'air trop bon & j'kiffe sa mère les jampis.
Au fait tu vis seul ou accompagné ? psk pas mal tes recettes, c'est rare qu'un étudiant mâle sache cuisiner & s'intéresser à ce qu'il mange :v !

J'vis avec ma copine, et c'est plutôt elle qui prospecte niveau recettes. Mais on aime bien faire la cuisine dans ma famille.

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